الشّمندور ( The colostrum ) Le colostrum هو أول حليب يخرج من اثداء البقرة أو النعجة وغير هما وقت الولادة ، وهو يختلف عن الحليب الطبيعي بكونه أكثر صفرة في لونه ، وغنى بالمواد الآزوتية ، والملح ، وفقيرا بالماء والزبدة والسكر ، ومادة الكازيين فيه أقل مما في الحليب . وهو يتجمد بالحرارة . يعرف في الشام باسم « الشّمندور » ، وعند الريفيين باسم « الصّمغة » واسمه باللغة الفصحى « اللّبأ » . وصف في الطب القديم بأنه « . . . إذا لم يخلط بعسل كان أبطأ انهضاما ، وأبلغ في توليد الخلط الغليظ ، وأبطأ في الانحدار عن المعدة ، والنفوذ في الأمعاء . وإذا خلط بالعسل كان ما يرد إلى البدن من الغذاء منهما جميعا مقدار كثير . وهو رديء للمرطوبين ؛ يهيج القولنج ، ويولد الحصى ووجع المعدة . وقيل : يخصب البدن ، ويصلح مزاج الكبد الحارة ، وإذا أصلح بالعسل غذّى غذاء كثيرا ، وهو يولد النفخ والسّدد في الكبد والطّحال والكلى ، وجميع الأمراض الباردة ، ويدفع ضرره بأخذه بالعسل والسكر . وفي الطب الحديث : في « الشمندور » أكثر مزايا الحليب وفوائده ، وينقص عنه في بعض المواد الغذائية الجوهرية . ويندر وجود « الشمندور » في أي وقت - وبخاصة في المدن - ، وإذا وجد فيؤكل مع السكر أو العسل ، أو يستعمل مع القطائف بديلا عن القشدة .